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フライパンで簡単♫茶碗蒸し!
by ハウスフィールド
【話題のレシピ入☆】蒸し器がなくても大丈夫!フライパンでできちゃいます!レンジで作るよりふんわりできます!絶品茶碗蒸し♫
コツ、ポイント
旨味成分のあるかまぼこや椎茸、鶏肉はマスト!特にエビを入れないならかまぼこは彩的にもGOOD!
材料
■
【鶏肉下味】
鳥モモ肉
100g
塩
1つまみ
砂糖
小さじ1/2
パウダーコショウ
1振り
■
【茶碗蒸し生地】
卵
2個
水
400cc
ほんだし
小さじ1
醤油
小さじ1
■
【具材】
椎茸
2個
かまぼこ
12枚程度
ぎんなん
12粒程度
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
何回かレンジだったり小さい鍋で作ったのですが、フライパンが1番かも!
1.
鶏肉は一口大に切り、下味用の調味料全てをもみ込んでおく。
2.
銀杏は殻を剥いておく。 【参照レシピ】 ID: 5253575
3.
椎茸はいしづきをとり、2.3mm程度に切る。
4.
かまぼこも椎茸同様の厚さに切る。
5.
卵をボウルに割り入れとき、水、ほんだし、醤油を入れ混ぜる。泡が消えるまで置いておきましょう。
6.
※季節等により、湿気で粉末だしが溶けにくそうな時は、先に少量の湯や水でよく溶かしたものと混ぜましょう。
7.
器に鶏肉を1番に入れる。
8.
その上に銀杏、椎茸、かまぼこを綺麗に入れる。(銀杏の殻向きレシピ参照 レシピID:5253575)
9.
こし器を使い卵汁をそっと泡立たないよう器上端から1-1.5cmまで注ぎ入れる。入れすぎると吹きこぼれるので注意!!
10.
フライパンに2cm程度の湯を沸騰させ、一度止めて茶碗蒸しを並べ、アルミホイルで全面に蓋をする。
11.
中火で再び沸騰させたら、すぐに弱火にし、10分。アルミ蓋を開けて茶碗蒸しを傾けた時、膜がはりプルプルしていたら完成!
12.
【祝!話題のレシピ入2018.12.31】 皆さま有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/5253590
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