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濃厚カルボナーラ
by デデ(雑料理人)
卵黄2個、生クリーム使用のこってりタイプです。
材料
スパゲティ
100g
パンチェッタ
適量
ニンニク
適量
オリーブオイル
大さじ1
卵黄
2個
生クリーム
50cc
粉チーズ
大さじ4
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤して一番楽ちんで納得いく出来あがりになったやつをメモ
1.
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて匂いがたったらパンチェッタを加えて炒める。
2.
ボウルに卵黄、粉チーズ、生クリームを入れて混ぜておく。
3.
スパゲティが茹で上がる前に大さじ1杯くらいの茹で汁をフライパンに入れて混ぜ、乳化させる。ボウルの中身も合わせて混ぜる。
4.
茹でたパスタをフライパンの中に入れてあえる。皿に移してから好きなだけブラックペッパーをかける。
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