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梨ジャム
by ほなママー
梨を大量消費するためにジャムを作りました。
コツ、ポイント
フライパンですると、鍋より時短になると思います。
材料
(梨7個分)
梨
約1800g
砂糖
梨の重さの30%(540g)
レモン汁
大さじ6
このレシピの生い立ち
梨はジャムにした方が、お菓子にしやすいので、消費と保存、おすそ分けの為にジャムにしました。
1.
梨の皮と芯をむき、重量をメモしながらフードプロセッサーで粗みじん切りにしていきます。
2.
以前切ってから量りにかけたら、重すぎてエラーになったので、小分けして量ればいつでもいいです。
3.
フライパンにみじん切りした梨を入れレモン汁と、砂糖を入れます。
4.
砂糖で梨を隠す様にならし、砂糖が溶けるまでしばらくおきます。
5.
中火で混ぜながら煮ていき、灰汁が出てきたら取り除きます。
6.
梨が透き通って、最初の量より、1㎝位煮詰まるまで、3~40分煮たら大丈夫です。
7.
煮沸消毒した瓶に詰めます。
https://cookpad.com/recipe/5254890
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