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小ナスのふっくら漬けなす
by あゆすぐ
漬け石なしで,ぷっくりしっかり漬け物ができました
コツ、ポイント
食べるときには,軽く水洗いしてから米を落として食べてくださいね。漬けなすよりもふっくらしておいしいです。
材料
水なす
1kg
☆塩
45g
☆ミョウバン
5g
◎砂糖
120~150g
◎おかゆ
米1合に対して炊飯器の水の分量で
このレシピの生い立ち
知り合いから教えていただいたレシピを我が家風にアレンジ。甘さ控えめにしたい場合は,砂糖100グラムでもOK!もう我が家の定番の漬け物です!
1.
なすはへたを取り,☆の材料と一緒に混ぜる。(へたから色が出るので,全部取らない方がよいです。)
2.
よく混ぜ合わせておく。よい色が出てきます。
3.
砂糖と炊きあがったおかゆを冷ましておく。
4.
冷ましたおかゆとなすを合わせる。
5.
保存バックに入れて冷蔵庫に入れておく。時々ひっくり返す。2,3日たつとできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5254993
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