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秋を感じるさんまですが、少し価格が高めで手が出しづらい時にも缶詰を使うのもいいかと思います。 同様にサバや、イワシなどでもいいですね。 缶詰はそのまま食べるにはしょっぱく感じますが、炊き込みの調味液として使うにはGOOD。