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漁師メシ☆さんまのなめろう
by 寝子娘。
秋の味覚、生さんまで是非お試しください☆ ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも!残ったら出汁茶漬けも◎
コツ、ポイント
生さんまがオススメです(生食可のものをご購入下さい。ぐちゃぐちゃに叩くのでアニサキスの心配はないかと思いますが、ご心配な方は解凍のさんまで)
材料
(2人分)
さんま
1尾分〜2尾分
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
味噌
大1〜2
ねぎ
お好み
海苔・酢・醤油
お好み
このレシピの生い立ち
母から教わった鯵のなめろうを、さんまバージョンで。
1.
さんまはスーパーで3枚に下ろしてもらってください。冷水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
2.
包丁でぐちゃぐちゃに叩きます。最初は3等分にしてから叩くと、早いです。
3.
だいたい叩き終えたら、みそ・生姜・にんにく・ネギを加えます。そして更に粘り気が出るまで叩きます。
4.
皿に盛り付けて完成です。お好みで海苔で巻いて酢につけて食べたり、醤油につけて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/5255222
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