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おうち居酒屋♡鱈の白子(たち)ポン酢
by ★*RikO*★
居酒屋メニューの鱈の白子。北海道ではタチ、タツとも呼びます。おうちでお手頃、お手軽に、とろける美味しい白子ポン酢です。
コツ、ポイント
白子に塩を振り、出てきたぬめりや泡が臭みの原因になるので、丁寧に洗います。赤い筋は食感を悪くするので、太い部分だけ切り落とします。全ては取り除けないので、軽くでOKです。
材料
鱈の白子(タチ)
適量
もみじおろし、大葉、葱など
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
大好きなタチ。お仕事帰りにスーパーによると、よく白子が割引になっているので。
1.
白子は塩を振って優しく混ぜ、流水でぬめりを優しく洗います。キッチンバサミで一口大に切り、血筋があれば取り除きます。
2.
小鍋に湯を沸かしたら、沸騰する直前に白子を入れます。沸騰させないように20〜30秒サッと茹でたら
3.
氷水または冷たい流水でしめます。
4.
器に盛り、大葉や葱、もみじおろしなどを添えたら、ポン酢をかけて出来上がりです。
5.
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https://cookpad.com/recipe/5255398
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