電子レンジを利用して時短で作れる里芋と鶏肉の煮物☆
コツ、ポイント
*里芋は下茹でと水洗いをしておくと、煮汁がドロドロになるのを防げます。
*鶏モモ肉をイカに代えて煮ても美味しいです!
材料
ほんだし (顆粒)(又はヤマキ だしの素)
大さじ2
1.
里芋は皮をむいて洗い、1.5cmくらいの厚さに切り、熱湯で2分くらい下茹でし、ザルにあけ、水洗いする。
2.
(電子レンジで加熱する場合は、里芋の皮をむいて、1.5cmくらいの厚さに切り、
3.
塩を軽く振って揉み、ラップをかけて、電子レンジ600Wで2分くらい加熱し、その後水洗いする。)
4.
☆(里芋が小さい場合は皮がむきにくいので、皮をむかずに電子レンジ600Wで約5分加熱し、冷ましてから手で皮をむくと良い)
5.
鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、酒大さじ1をかけて軽くもんでおく。
6.
人参は皮をむき、1.5cm幅の乱切りにし、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分くらい加熱しておく。
7.
ゴマ油大さじ1を熱した鍋に⑤の鶏モモ肉入れ、を炒める。(中火)
8.
鶏モモ肉の表面に火が通ったら、①(又は②)の水気を切った里芋、⑥の人参を加えて更に炒める。(中火)
9.
⑧の鍋に湯300mlを注ぎ、ほんだし大さじ2と調味料の*砂糖大さじ1を加える。沸騰したら、アクを取りつつ煮ていく。
10.
アクが出なくなってきたら、弱火にし、調味料の*しょうゆ・*酒・*みりん各大さじ3を加える。
11.
落とし蓋(アルミホイルの中央に十字に切り込みを入れる)をして、10分程煮て(弱火)、里芋に竹串がスッと通ったら完成!
12.
(里芋と人参を電子レンジで加熱してある場合は、7分程煮れば充分です。)
https://cookpad.com/recipe/5255502
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