出るモノが出ずに胃腸が重ーい、なんてときに効果テキメン。小豆は水分を追い出してくれるので、むくみにも効くんですって。砂糖を入れてないけど、自然の甘味が引き立っておいしいですよ。
コツ、ポイント
私は昆布も一緒に食べちゃいますが、嫌な人は大きいままの昆布を鍋に入れ、小豆を煮た後取り除いてください。
1.
小豆はさっと水洗いし、細かく切った昆布、水と共に圧力鍋で12分煮る。豆が7割方やわらかくなり、水分が少し残る状態。火を止めて10分ほど放置し、鍋内の圧力を自然に下げる。
2.
鍋蓋を開け、一口大に切ったカボチャと塩を入れざっと混ぜる。再び蓋をして火にかけ、7分ほど煮る。
3.
自然放置する。蓋をしたまま1晩おくと味が染みておいしいです。
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