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いわしのチーズ梅しそロール☆パン粉焼き
by dグルメ
いわしに梅しそを巻いて、トースターでこんがり焼いて仕上げます!福豆も刻んでのせて、節分のおかずにどうぞ☆
コツ、ポイント
いわしは身がやわらかいので、巻く時はやさしく扱ってください。頭のほうからくるくる巻くと爪楊枝でしっかりと留められます。
材料
(4人分)
いわし(開き)
8尾
大葉
16枚
梅干し
4粒
スライスチーズ
2枚
パン粉
大さじ4
オリーブ油
大さじ2
炒り大豆
大さじ2
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
関西では節分にいわしを食べる習慣があります。いわしによく合う梅しそ味にチーズを加えたアレンジいわしロール♡子どもも食べやすい味に仕上げました☆
1.
いわしは軽く洗い、水気をしっかりとふき取る。梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
2.
スライスチーズは半分に折り、4等分に切る。炒り大豆は粗く刻む。
3.
いわしに軽く塩、こしょうをふり、1の梅干し1/8量を全体に薄く塗る。その上に大葉を2枚のせ、手前にチーズをのせる。
4.
いわしの頭の方からくるくると巻き、巻き終わりの尻尾の部分を爪楊枝で留める。残りを同様に作る。
5.
耐熱皿に並べ、全体にパン粉とオリーブ油、炒り大豆をかける。オーブントースターでいわしに火が通るまで15分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/5256045
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