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秋鮭と野菜のみそバター焼き
by mina37_37_
秋鮭とさつまいも、きのこを使った秋の料理です。
コツ、ポイント
【合わせ調味料】にみそや砂糖、醤油など加熱で焦げやすい調味料が入っているので、焦げないよう注意してください。 さっと全体にからめる程度で大丈夫です。
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
塩
少々
こしょう
少々
さつまいも
中1本(150g)
バター
25g
長ねぎ
1/2本
ぶなしめじ
1パック
ピーマン
小2個
■
【合わせ調味料】
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったピーマンと秋の食材を使って何か作れないかと考えました。
1.
鮭の両面に塩とこしょうを振る。
2.
さつまいもを5mm幅の輪切りにし、水にさらす。
3.
しめじの石づきをとってほぐす。ピーマンは5mm幅に縦に細切りする。ねぎは斜め薄切りにする。
4.
フライパンにバターを入れて弱火で加熱する。
5.
5)バターがほぼ溶けたら、水気を切ったさつまいもを入れる。バターがさつまいも全体にいきわたるようにする。
6.
さつまいもを両面軽く焼いたら、しめじとねぎを入れて弱火で3〜4分加熱する。さつまいもは焦げないように返しながら焼く。
7.
鮭を中央に入れ、酒大さじ1(分量外)を上からふりかける。
8.
蓋をして弱火で5分、蒸し焼きにする。
9.
鮭を割ってみて、中まで火が通って入れば、ピーマンを周りに散らし入れる。
10.
作っておいた【合わせ調味料】を加え、鮭をほぐしながら全体にからめる。
11.
焼きすぎると焦げるので注意しましょう。
12.
お皿に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5256480
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