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煮干のダシを管理栄養士の先生から勧められ、使い始めて勿体無いダシがらを冷凍しておきました。 酢を使えば骨まで柔らかくなるし、鰹節が好きだから最後にまぶせばふりかけ風にもなると思ったので。 甘辛味が好きだから、酢を控えめにしました。