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いつもの唐揚げ
by s_osa
調味料などは鶏肉 1kg に対する相対的な量として記述します。
コツ、ポイント
唐揚げは雑につくっても美味しいからえらい。 ちゃんと火を通すところだけ気をつければ大丈夫なはず。
材料
鶏もも肉
1 kg
醤油
50 mL
鶏ガラスープの素(顆粒)
5 g
おろしにんにく
20 g
おろししょうが
20 g
片栗粉
100 g
このレシピの生い立ち
会社の飲み会で唐揚げを大量につくる機会があったので。普段は 10-14kg くらいで仕込んでいます。
1.
鶏もも肉を一口大に切る。
2.
片栗粉以外の調味料と鶏もも肉をあわせて揉み込む。
3.
しばらく(数十分から数時間程度)浸け置く。
4.
片栗粉を少しずつ加えて衣をつくる。
5.
180℃前後の油で揚げる。肉の大きさにもよるが4-5分程度で揚がるはず。
https://cookpad.com/recipe/5257157
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