毎年必ず作る家庭の味です
冷凍保存で一年間OKです
作った次の日から食べることができます
コツ、ポイント
新鮮なイクラは簡単に膜から外れます
調味料をひと煮立ちさせて冷ましてから
イクラの処理を始めて下さい
調味料は目安です。この倍量のイクラの漬け込みができると思います
小分けにして冷凍すればいつでもイクラ丼ができます
このレシピの生い立ち
むかしむかしからの家庭の味です
5.
ボールの上にもち網をのせてイクラの膜を割り網の上で静によこにずらすとイクラの粒が膜から外れ下に落ちます
9.
塩を入れてくるくると混ぜると濁ったイクラが綺麗に透明になります
12.
タッパに入れて冷やした調味料を入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます
13.
調味料はイクラが1㎝位沈むほど入れます、入れすぎないで下さい。次の朝味見をして薄い様でしたら調味料を足してください
14.
イクラが調味料を吸い込みました
味見をしてみます
とっても美味しく漬かりました
調味料を足さなくてもOKでした
15.
簡単で美味しい寿司酢です
ID 5258005です
17.
我が家は酢飯に海苔と一緒にのせてイクラ丼にします
冷蔵庫で一週間以内に食べれない分はこの時点で小分けにして冷凍保存です
18.
イクラの軍艦巻き
ID 5258023です
19.
2019・9今回は3腹1371gを二倍の調味料(醤油200cc清酒200cc)で漬け込み丁度良い味にできました
^^V
https://cookpad.com/recipe/5257430
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