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里芋のクリームチーズサラダ★カレー風味
by ☆mihana☆
土の味がする。と言って里芋嫌いな息子に里芋を食べさせたくて。カレー粉で土臭さを消し、大好きなクリームチーズを入れました。
コツ、ポイント
とくにありません。我が家は蒸し器をつかいますが、もちろん、レンジを使ってもできます。 カレー粉の量や塩加減はお好みで加減してくださいね。 里芋が冷えてしまうと混ぜにくいので、皮むきをしたらささっと作るのが○
材料
(2から3人分)
里芋
4つ
クリームチーズ
大さじ1と1/2
塩
ひとつまみ
胡椒
お好みで
カレー粉
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
クリームチーズとカレー味で、子供が嫌いな里芋を食べられるようになりました。備忘録として掲載しました。
1.
下ごしらえ 里芋を洗っておきます。 蒸し器をセットします。
2.
蒸し器に里芋を並べ、軽くすーっと竹串が通るまで(しっかりめに)蒸します。 皮付きのまま蒸すことで、皮むきがラクになります
3.
里芋をある程度冷ましてから、皮を剥き、ボウルへいれます。
4.
マッシャーで潰します。 この段階で、すでに美味しそう。
5.
潰した里芋に、クリームチーズ、塩、胡椒、カレー粉、パセリを入れ、混ぜ込みます。粘りがでてモチモチに♪ 完成です。
https://cookpad.com/recipe/5257489
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