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マーテカリー *フィッシュカレー
by クミンchan
バングラディッシュの魚カレーです。スパイスから作ったさっぱり味のカレーと魚がよく合います。おススメはバスマティライスとの組み合わせです♪
コツ、ポイント
クミンの香りがうつった油でタマネギをじーっくりと炒めてください。クミンシードがない場合は、タマネギを炒めた後にクミンパウダーを入れて☆魚は一度揚げることでおいしさが増し、カレーもなじみやすくなります。
材料
(2人分)
白身の魚(タラなど)
2切れ
オリーブオイル
大さじ3
クミンシード
小さじ1/2
タマネギ
中2個
ガーリックパウダー
小さじ1/8
ジンジャーパウダー
小さじ1/8
トマト(缶)
120g
A コリアンダーパウダー
小さじ3
クミンパウダー
小さじ2
ターメリック
小さじ1
カイエンヌペッパー
小さじ1/8
塩
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
カレーレシピ本煮紹介されていたバングラディッシュの魚カレーをもとに作りました。豪快に入った魚がおいしいです♪
1.
魚は2つに切り、水気をふく。タマネギはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて加熱する。クミンシードがぱちぱちとはじけたらタマネギを加える。
3.
タマネギがキツネ色になるまでじっくりと炒める。
4.
ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを加える。トマトを手でつぶし入れ、水分がなくなるまで炒める。
5.
Aのスパイスを加えて香りを出す。水400cc、塩を加えて中火で20分、とろみが出るまで煮る。
6.
魚はカリッと素揚げする。
7.
カレーにガラムマサラを入れて調味し、魚を加える。5分煮る。
8.
魚をソテーにしてトッピングしました♪よりお手軽に☆
https://cookpad.com/recipe/525749
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