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簡単ローストビーフ☆電気圧力鍋de保温☆
by ❀MIYU❀
電気圧力鍋(ワンダーシェフ使用)の保温機能でジューシーで美味しいローストビーフが出来ます♪炊飯器の保温機能でもOK!
コツ、ポイント
玉ねぎとキウイに漬け込むことで、お肉が柔らかくなります♡漬け込んだ玉ねぎとキウイはソースに使って一石二鳥!! 冷蔵庫で冷やすとスライスしやすくなります。
材料
牛肩ロースブロック肉(又はモモ肉)
500g
玉ねぎ
1/2
ゴールドキウイ
1/2
塩
適量
こしょう
適量
おろしニンニク
適量
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★赤ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
今まではオーブンで作っていましたが、電気圧力鍋の保温機能の方が美味しくできるかも?と試してみました。
1.
玉ねぎ、キウイをすりおろす(ブレンダーでもOK)
2.
①に肉をつけ込み、30分程常温に置いておく。
3.
肉を取り出し、漬け込んだ玉ねぎ等をぬぐい取り(後でタレに使うのでとっておく)、塩・こしょう・おろしニンニクを擦り込む。
4.
お湯を1000cc沸かし始め、フライパンで③に焼き目をつける。
5.
④を耐熱のジッパー付きの袋になるべく密封して入れる。→大きな鍋等に水を張り、沈めていくと密封しやすいです。
6.
電気圧力鍋にお湯1000cc、水200ccを入れ70℃程にする。 ⑤を入れ、重しに皿等を入れ、保温を押し蓋をする。
7.
タイマーを40分に設定し、肉を焼いたフライパンに、漬け込んだ玉ねぎ・キウイと★の調味料を入れて煮てソースを作っておく。
8.
40分程で取り出し、30分以上常温で冷ます。⑦のソースに肉から出た肉汁を加え煮て、肉をスライスしソースをかけて完成!!
9.
前日に作り、冷蔵庫で冷やしておくと、薄くスライスしやすいです!
https://cookpad.com/recipe/5257522
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