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アボカドが主役!のホワイトグラタン
by mooi taart
白ワインにぴったり♪ アボカドが主役!アボカドを美味しく食べるための、隠し味で絶品グラタン♪
コツ、ポイント
ホワイトソースは固まらなくても、オーブンの過熱でとろみがでます。 アボカドを引き立たせるため、通常のグラタンほどホワイトソースで浸しません。
材料
(2人分)
アボカド
1個
鶏むね肉
200g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
しめじ
1/2株
ミニトマト
5個
にんにく
1かけ
バケット
10㎝分
白ワイン(バケット用)
大さじ2
A.白ワイン
大さじ1
A.片栗粉
大さじ1
A.白胡椒
ひと振り
B.牛乳
150ml
B.コンソメ固形
1/2個
B.バター
10g
B.小麦粉
大さじ1.5
塩胡椒
適量
パルメザンチーズ
大さじ3
とろけるチーズ(ピザ用)
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
アボカドを主役にしたくて、アボカドに合う食材だけを使ってみました。
1.
鶏むね肉を一口大に切り、ボウルに入れて、Aを順にかけてよくもみ、冷蔵庫で30分寝かす。
2.
バケットは2㎝幅に切り、4等分して一口サイズする。白ワインをまんべんなく振りかける。
3.
じゃがいもは7㎜幅に輪切り、玉ねぎ太目にスライス、しめじはばらす。 にんにくは薄くスライス。
4.
フライパンに、オリーブオイル大さじ1入れ、鶏むね肉、じゃがいも、を炒める。
5.
じゃがいも、鶏むね肉が片面焼けたらすべて裏返し、塩胡椒。たまねぎ、しめじを入れて蓋をして中まで火を通す。
6.
5を炒めている間に、Bの材料を耐熱ガラスに入れ、レンジで40秒ほど温めてかきまぜる。ホワイトソースほど固めない。
7.
アボカドを半分に切り、縦にスライス。ミニトマトも縦半分に切る。
8.
5で炒めた鶏肉と野菜をグラタン皿に移し、2のバケットを適当に埋めていく。 6のホワイトソースを回しかける。
9.
8の上に、アボカドを綺麗に並べ、トマトを間に並べる。 上からピザ用チーズ、パルメザンチーズを振りかける。
10.
グラタン皿をオーブンに入れ、180度で8~9分加熱する。 チーズがとろけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5257549
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