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幼児取り分け☆たらの和風野菜あんかけ
by クック3U4D8P☆
野菜たっぷりのあんをかける優しい味です☆ 子どもも大好きで、魚・野菜をたくさん食べます。 覚え書き
コツ、ポイント
たらは蒸し焼きにすると、ふっくら柔らかくなりました。幼児取り分け用なのでさっぱり優しい味つけです。
材料
(2人分)
たら
骨取り済小さい切身8切
塩
適量
酒
適量
片栗粉
大さじ2~3
ニンジン
1/3
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4
なすび
小1/3
オリーブオイル
たら大さじ3、野菜少々
■
<あん調味料>
ポン酢
大さじ3
みりん
大さじ1
水
大さじ1
だしの素
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
幼児取り分け用。野菜お魚をたくさんたべさせたくて。
1.
たらは塩、酒をかけてしばらく置きます。
2.
野菜をすべてブレンダーでみじん切りにする。
3.
たらに片栗粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
4.
片面に焼き目がついたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きに。
5.
みじん切りにした野菜を炒め、火が通ったらあんの調味料をいれて、とろみがつくまで炒めます。
6.
たらは蓋をはずし、仕上げに中火~強火で焼き目をつけたら、皿に盛り付け、5のあんをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5257700
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