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超簡単♪茄子と鯖みそ缶のスープ餃子
by まるぐり★なお
話題のサバ缶を秋野菜の茄子と共にスープ餃子仕立てにしました。骨ごと食べられるサバ缶は成長期のお子様にもオススメです。
コツ、ポイント
さば缶はDHAやEPAが豊富で成長期のお子様や成人病を気にする大人の方にオススメ食材。骨ごといただけるのでカルシウムもしっかり摂れます。しかもみそ缶なら味付け要らず!運動により失われた水分も補給出来るのでアスリートにもオススメです。
材料
(餃子20個分くらい)
茄子
1本
さば味噌缶
1缶
長ねぎ
10cm
生姜(すりおろし)
1カケ
塩
少々
餃子の皮
20枚くらい
鶏ガラスープ
2リットル
ごま油
適量
三ツ葉
少々
このレシピの生い立ち
茄子を使ったアスリート向けのレシピを紹介するイベントの為に考案した、運動後におススメのレシピです。
1.
茄子は小さな賽の目切りにし、軽く塩をし、長ネギはみじん切りに、鯖みそ缶は骨ごと解してざるに上げて水分を取っておく。
2.
茄子を布巾で絞って水気を切り、長ねぎ、さば味噌缶、おろし生姜と合わせる。
3.
餃子の皮で②を包み、煮立たせたスープで炊き、浮いてきたら器に盛り付けら 、ごま油をたらして三ツ葉をあしらう。
https://cookpad.com/recipe/5257906
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