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若鶏せせりとたまキャベ炒め。
by いくおっちゃん
たまねぎの辛味とキャベツの甘味がいい感じ。
コツ、ポイント
いつもそうですが、野菜の炒め物は、いかに水分の滲出を少なくするか!なので、鍋の火力を強めにし、時間をかけすぎずに一気に作ることです。
材料
若鶏せせり
200g
日本酒
小さじ2
粗びきコショウ
適宜
なたね油
小さじ2
にんにく
10g
たまねぎ
200g
キャベツ
200g
カラーピーマン
50g
極上スパイス 喜
小さじ1/2
醤油
小さじ1
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
せせり串(レシピID:4990332)でも作ろうかと買ってきたせせりでしたが、気が変わって、ご飯のおかずっぽいのになっちゃいました。
1.
せせりを細長く切り、日本酒と極上スパイスをまぶして、しばし置きます。
2.
刻んだニンニクをなたね油で熱し、香りが立ってきたら、せせりを投入します。
3.
薄切りのたまねぎを投入します。
4.
カラーピーマン2色を細切りにして投入します。
5.
手でちぎり、洗って水切りしておいたキャベツを投入します。
6.
キャベツがしんなりしてきたら、分量の醤油を鍋肌で焼いて仕上げます。
7.
仕上げにごま油を回しかけると、香ばしさが増してよいです♪
https://cookpad.com/recipe/5258026
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