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海老のチーズピカタ
by ラブリーミュウちゃん
海老フライよりずっと簡単☆ プリプリしててとっても美味しい~♥ ケチャップ+スイートチリソースがおすすめ♪
コツ、ポイント
海老は腹側から開いて背ワタを取り、包丁で筋目を入れて反らないようにします。卵がたっぷりかかるように開いた方がいいですね♪
材料
(海老3尾分)
海老(ブラックタイガーなど)
3尾
卵
1個
塩胡椒
少々
粉チーズ(パルメザン)
大さじ1
小麦粉
小さじ2
オリーブ油(サラダ油)
小さじ2
白ワイン
大さじ1
■
ソース
★ケチャップ
大さじ1
★スイートチリソース
小さじ1
このレシピの生い立ち
海老フライより美味しく簡単にできるものはないかと思って~
1.
海老は殻を剥き、尾の先を少し切って水を扱き出す。腹側から開いて背ワタを取り、3か所くらい包丁で筋を入れて反りを防ぐ。
2.
海老の水気を拭って塩胡椒をして粉チーズをまぶす。茶こしで小麦粉を篩い溶き卵にくぐらす。 ★を合わせてソースも作っておく。
3.
フライパンを中火で熱してオリーブ油を敷き2を入れて片面1分ほど焼く。
4.
3を裏返したら再び1分ほど焼く。この時残った卵を流し入れ、菜箸で海老を包むようにまとめる。
5.
4をもう一度裏返して白ワインを注ぎ入れアルコールが飛んだら火を止める。
6.
これで完成♥
7.
皿に盛り、2で準備しておいたソースを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/5258130
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