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ひな祭り☆菱餅型押し寿司
by kitchenうずら
お雛様に供える菱餅をかたどった押し寿司です。 初節句の娘でも食べられる食材で寿司飯を作ってみました♪(刺身部分を除く)
コツ、ポイント
★錦糸卵は大きめで平らな皿にラップを敷き、溶き卵を入れてチン♪すれば簡単で失敗無く、綺麗にできます。 ★飾り用の刺身は一切れを細長くなるように半分に切り、巻くようにすると花のカタチになります。(一切れもなるべく薄く切ったほうが綺麗に巻けます) ★牛乳パックは1Lの物を4等分するとちょうど良いです。
材料
(4人分)
■
【寿司飯】
米(酒大さじ2を加えて水分量を1割減にし、昆布と一緒に炊く)
3合
酢
大さじ5~6
砂糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
■
【具】
あおさ海苔(お好み焼き用)
大さじ1
炒りゴマ
大さじ2
鮭フレーク
大さじ2
■
【飾り】
錦糸卵
適量
きざみ海苔
適量
刺身
8切れ
大葉
12枚
このレシピの生い立ち
雛祭りなので菱餅のような色とカタチにしてみようと思いました。
1.
米を炊く際の水の分量は、酒を足して通常の1割減にする。
2.
炊きあがった米を飯台に出し、熱いうちに寿司酢をかけ、切り混ぜる。
3.
できた寿司飯を3等分して、それぞれに 、アオサ海苔・ゴマ・鮭フレーク を混ぜる。
4.
ラップを敷いた皿に4等分にした牛乳パックを置き、少し斜めにして菱形にする。
5.
はじめにアオサ海苔入りの寿司飯を平らになるようにスプーンで型に押し込みながら詰めていく。(厚み1cmくらいになるように)
6.
次にゴマ入り入り飯、最後に鮭フレーク入り飯を同様に詰める。
7.
上が平らになったらラップで包んでおく。
8.
食べる直前に型をはずし、大葉の上に置き、きざみ海苔・錦糸卵を乗せて、刺身を飾る
https://cookpad.com/recipe/525847
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