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白だしで♪ホクホク秋の栗ごはん
by 味とこころ
秋になると食べたくなる、栗ごはん。ホクホクで甘い栗。白だしの味付けでサッパリと美味しく頂ける一品です♪
コツ、ポイント
★おいしい栗ご飯のコツ★栗の皮をきれいに剥く、アクをしっかりと抜く♪★しっとりしたお米の炊き方★分量のお米を研いだらすぐ浸水させないで、一度ザルに上げ30分~1時間ほど寝かせることで、お米に均等に水分がまわりしっとりとした炊きあがりに♪
材料
(3合分(1人分:287kcal))
もち米
1・1/2合
うるち米
1・1/2合
生むき栗
230g(中12個~15個)
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ3
A:酒
大さじ1
A:塩
小さじ1/2
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
「白だし」を入れることで、だしがほわっと香り、栗の美味しさが引き立ちます!※調理時間に米の浸水・炊飯時間は含まれておりません。
1.
もち米は研いで1時間程水に浸します。うるち米は研いで30分程水に浸します。
2.
むき栗は10分程水につけてアクを抜きます。
3.
*皮つき栗の場合* 沸騰した湯に栗を入れて3分程茹でます。
4.
湯がぬるくなったら、一つずつ取り出して底部(ザラザラ部分)から包丁の根元(角)を使って皮をむきます。
5.
炊飯器に1とAを入れて水を目盛りまで注ぎ入れ、全体に混ぜて栗を平らにのせて炊き上げます。
6.
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って黒ごまをふります。
https://cookpad.com/recipe/5258519
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