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さつまいも入り蒸しパン
by 新潟市
秋といえばやっぱり”さつまいも”♪ 今回は”味噌”を使った蒸しパンをご紹介します!(写真左)
コツ、ポイント
焼き時間は、蒸しパンに竹串をさして、生地がついてこないことが確認できたら出来上がりの合図です!
材料
(4人分)
さつまいも
50g
砂糖
小さじ1
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
黒砂糖
40g
味噌
20g
溶かしバター
大さじ1
牛乳
50㏄
レーズン
大さじ2
このレシピの生い立ち
新潟市西区では、さつまいも「いもジェンヌ」が有名です。甘さとしっとり感が特徴で「ちょっと上品なさつまいも」をコンセプトに、「いもジェンヌ」と名付けられました。
1.
さつまいもは厚めに皮をむき、1㎝の角切りにする。水にさらしたら、水気をきり、砂糖をまぶしておく。
2.
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
3.
ボールに卵・黒砂糖・味噌を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
4.
(3)に溶かしバター・牛乳を加える。
5.
(4)に(2)の小麦粉を加えて混ぜる。
6.
直径20㎝のザルにオーブンペーパーを敷いて、⑤を流し入れ、(1)のさつまいもとレーズンを散らす。
7.
蒸し器で、15分くらい蒸したら完成!
https://cookpad.com/recipe/5258552
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