このレシピの生い立ち
多めに作って、冷凍して保存するのもおすすめです。
1.
ジャガイモは皮ごと茹でて、串が通るくらいになったら、お湯から上げ粗熱をとる。
2.
ほうれん草は茹でて、冷水で色を止めて、よく絞る。フードプロセッサーにかけて、ピューレにする。
3.
ジャガイモは皮をむき、よく潰す。強力粉、セモリナ粉、卵、ほうれん草のピューレと混ぜ合わせる。
4.
まとまった生地を棒状に伸ばして、食べやすい大きさに切り、フォークで筋目を入れる。
5.
お湯の量に対して1%の塩を入れてニョッキを茹でる。フライパンでベーコンを炒めて、トマトソースを加え、ニョッキを和える。
6.
器に盛り付けて、オリーブ油、チーズを振って出来上がり。
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