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手軽に本格ヤンニョムジャン
by 新子dining
コチュジャン、豆板醤は、市販しているけど、ヤンニンジャンは、売って無いから自作。色々入れて食べるラー油見たく美味しい。
コツ、ポイント
韓国産の、中引きがよろし。 基本も、バージョンアップも暫く寝かせる。基本タイプは、冷蔵庫で、1ヶ月持ちます。激辛好きは最初に、胡麻油熱して、弱火でジックリと、粉唐辛子炒める。 辛いの苦手な人は、唐辛子控えて砂糖か水飴増量。
材料
(保存用)
粉唐辛子
15g
大蒜チューブ
小さじ1.1/2
生姜チューブ
小さじ1
胡麻油
大さじ3
炒りごま
大さじ2
砂糖(好みで、調整)または、水飴
大さじ1
出汁醤油
大さじ1.1/2
このレシピの生い立ち
焼肉のタレを自宅で作りたくて。万能選手です。キムチも、何でも自分で出来る様になりました。
1.
粉唐辛子に、胡麻油と大蒜、生姜、砂糖入れ練ります。
2.
醤油を溶かして、馴染ませ、炒りごま混ぜます。トロリとした感じ
3.
バージョンアップ 炒った松の実か、胡桃、タップリの刻んだネギ混ぜる。
4.
胡桃、松の実はオーブンシートで、包んで軽く焼きます
https://cookpad.com/recipe/5259296
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