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簡単★里芋煮っころがし
by はとこさん。
さっと煮てそのまま放置して出来上がる煮物レシピです。
コツ、ポイント
里芋の皮はあまり神経質にならず、厚めに剥いてしまって大丈夫です。汁が少なくなるまで煮詰めるとほっくり仕上がります。 皮を剥いて鍋に入れたら、20分中火で煮て、20分放置を目安に時間を調整してください。 アルミホイルじゃなく普通の落し蓋でも◎
材料
(1袋)
里芋(10個。可食部で300gくらい)
1袋
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆塩麹(無ければだし汁を➕大さじ1)
小さじ1
☆だし汁(無ければ顆粒だし➕水で)
大さじ6
このレシピの生い立ち
給食の献立で里芋の煮っころがしが良く出るので、代替え弁当に入れるように朝作れるように簡単に仕上げました。
1.
里芋は皮をむいて塩水に漬ける。 2回水を入れ替える。
2.
鍋に☆をすべて入れる。
3.
里芋を鍋に入れ、中火で煮る。 アルミホイルで落し蓋をする。
4.
20分〜くらいで火を止め、アルミホイルを乗せたまま冷めるまで置いておく。
https://cookpad.com/recipe/5259481
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