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鶏皮+赤ピーマン+チーズの焼きうどん
by Aranjuez5
たっぷりの鶏皮と赤ピーマンとモッツァレラ・チーズをフィーチャーした、醤油味の焼きうどんね。ブランチには手頃。
コツ、ポイント
赤ピーマンは、中のわたも種もそのまま利用。鶏皮からかなりの脂分が出るけれど、これもそのまま利用。残りは次のレシピで利用予定。
材料
(1人分)
細うどん(200g)
1玉
鶏皮
約220g
赤ピーマン
2個
モッツァレラ・チーズ
約100g
粗挽き唐辛子
適量
自家製醤油麹
大さじ2程度
ミニ・トマト
6個
このレシピの生い立ち
鶏皮は使いきりメニューで、たっぷりと。脂分がかなり出るけれど、残りは次のレシピで使うつもり。味付けは昨日と同じ醤油麹で。これはなかなか良いね。
1.
ピーマンは軽く水洗いし、1cm巾の横切りに。なお、中のわたも種もそのまま利用ね。
2.
スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしっかりと炒める。なお、粗挽き唐辛子を少し振っておく。
3.
鶏皮から脂分が十分に出れば、赤ピーマンを投入。これもしっかりと炒める。
4.
細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
5.
鶏皮と赤ピーマンをスキレットの側面に寄せ、真ん中に細うどんを投入。うどんをほぐしながら、鶏皮の脂になじませる。
6.
うどんに醤油麹を回しかけ、良くかき混ぜる。次に全体を良くかき混ぜる。
7.
モッツァレラ・チーズは2cm巾程度に切っておく。これをうどんの上に配置。中火にして、蓋をし、しばらく置く。
8.
最後に食材の再配置をして、飾りにミニ・トマトを置き、完成。
https://cookpad.com/recipe/5259915
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