八宝菜として、焼きそばに乗せてあんかけ焼きそばに!
ご飯にかけて中華丼にもなります。
コツ、ポイント
野菜から水も出るので、水の量100ccとしましたが、野菜がひたひたになるより控えめにに調節して入れるといいです。
水溶き片栗粉は一番最初に作っておくと、上手くとろみがだせます。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばが食べたくて作りました。
1.
干し椎茸、きくらげを水で戻す。
水溶き片栗粉を作っておく。
2.
白菜、人参、ピーマン、干し椎茸、きくらげを食べやすい大きさに切る。
3.
中華鍋(深めの鍋)に油、白菜(芯の部分)、人参、ピーマンを入れ炒める。
4.
ある程度食材に火が通ったら、豚肉をを入れ、その後白菜の葉の部分と、もやしを入れて炒める。
5.
中華スープの素と、椎茸の戻し汁と水を入れ、きくらげ、干し椎茸、ウズラの卵を入れる。
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