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里芋の鶏挽肉あんかけ
by ♪しおん
冷凍の里芋を使って低GI天然果実甘味料のキャロブ・シロップで甘みを出した時短でヘルシーメニューです。
コツ、ポイント
レンジの加熱時間を気持ち長めにして、熱々のうちに煮汁に入れて出汁の染み込みが早く済むようにしました。 片栗でとろみはもったりするまでしっかり煮つめて絡まるようにしてあります。
材料
(2)
冷凍里芋
100g
出汁昆布
10cm
水
200ml
めんつゆ(濃縮タイプ)
50ml
鶏ひき肉
100g
片栗粉+水
適宜
みりん酒
大匙1
キャロブ・シロップ
大匙1
このレシピの生い立ち
低GIのキャロブシロップを使った和食惣菜を作ってまたくてチャレンジしました。 冷凍野菜を使うことで下ごしらえの時短も狙っています。時短、ヘルシーレシピです。
1.
冷凍里芋を解凍。 煮物にするのでさらに1分加温で柔らかめに 熱々のうちに煮汁へ入れる
2.
だし汁を作ります。水150ml めんつゆ全量 みりん酒全量 で1の里芋が柔らかくなるまで煮る。 味付けは好みで調整可能
3.
2の里芋だけ取り出し煮汁だけにする。鶏挽肉を入れてそぼろだれを作る
4.
2に里芋を戻し片栗粉で全体がもったりするまで煮詰めてとろみを出す。
https://cookpad.com/recipe/5260127
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