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✿ひじきと大豆の炊き込みご飯✿
by ここあママ
シンプルな材料だけど、いいお味に仕上がります。何より、混ぜるだけなので、とっても簡単♪
コツ、ポイント
大豆の水煮を使うと簡単に出来ます♪ ひじきはミネラルを多く含むので体にいいのですが、他の海藻類より無機ヒ素を多く含むので、時間があれば60分水戻しする方が安全だそうです。。。知らなかった!! (参考)http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/anzen_info/others/hijiki/index.html
材料
(米2合分)
米
2合
乾燥ひじき(芽ひじき)
大さじ2
大豆(水煮)
60g程度
●薄口醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前、妹が作ってくれたものを思い出しながら、自分流に作ってみました。妊娠中、簡単に大豆とひじきが取れるので重宝しているレシピです。
1.
乾燥ひじきはたっぷりの水でもどします(30分程度)。水戻しした後は、ボールに入れた水で2~3回洗い、よく水気を絞ります。
2.
炊飯器に洗った米と2合分の水(分量外)を入れ、15分以上浸水させます。そこに、1の水気を切ったひじきと大豆、●の調味料を入れて軽く混ぜ、炊きます。
3.
炊き上がったら10分程度蒸らし、全体を混ぜて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/526016
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