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☆おひとりさまにお気軽簡単本格パエリア☆
by kazukobachan
おひとりさまでも食べたい時もあるもんね(n*´ω`*n) 22cm位のフライパンで作りました 写真は具をのせたタイミング
コツ、ポイント
おひとりさまのパエリアを炊くには、蓋つきのフライパンなら22cm程度 アサリと海老の旨味も一緒になるので、途中で洗わずに済みます シーフドミックスを使うともっと簡単だね 途中、リゾットみたいで不安になるかも~、かき混ぜるのは少なくね
材料
(1人分)
米 洗わない
1合
サフラン 風味が病みつき
10本
マギーブイヨン
1個
海老 殻付がおススメ
4匹
アサリ 砂抜きをしておく
8個
白ワイン
大さじ2ずつ
水
350mlプラス蒸し汁
オリーブオイル
大さじ2
パプリカかピーマン 角切り
1/2〜1/4個
塩
小さじ1/4
にんにく みじん切り
小1片
玉ねぎ みじん切り
1/4個
トマト缶
トマト2個分
レモン くし形切り
1/8個分
このレシピの生い立ち
外は雨~で、家にある物でも心が晴れそうなパエリアが出来る! 海老やアサリや、トマト缶の残りも冷凍可能だもの、ストックしておいて良かった~ ( ´艸`)
1.
下準備〜 水にサフランを入れ、ブイヨンを溶かしておく。
2.
フライパンで、アサリは、白ワインで酒蒸し。蒸し汁はとっておく。
3.
海老は、足を取って、背ワタを取って、殻付のまま少し焼いてから、白ワインで酒蒸し。蒸し汁はとっておく。
4.
フライパンを洗わずにオリーブオイルを引き、ピーマンをサッと焼いて分量外の塩をして取り出しておく。
5.
いよいよ~ 4のフライパンに、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら、中火にして玉ねぎを入れて炒める。
6.
続いて、トマトを水分が少なくなるまで炒めたら、米を入れて炒める。
7.
1と塩と2と3の蒸し汁を混ぜてから入れて、ザっとフライパンに米が付かない程度に混ぜ、蓋をする。
8.
沸騰して煮汁が少し減ったのを目安に弱火にして炊く。
9.
煮汁があと少しになったら、具を並べる。2の海老、1のアサリ、4のピーマンを見栄え良くね。
10.
(味見をして、米に芯があったら水を足して炊く)
11.
強火にしておこげを軽めに作ってから火を止め、蒸らす。
12.
レモンを絞って、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5260386
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