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いなり寿司
by とら三毛
ジュワッと甘めのおいなりさん
コツ、ポイント
お好みでゆかりや漬物、ゴマを入れても美味しいです。 残った酢飯は太巻きに、お揚げは具やうどんにしてもGOOD
材料
油揚げ
8枚
○砂糖
大さじ5
○みりん
大さじ2〜3
○しょうゆ
大さじ3と1/2
○水
ひたひた
お米
3合
●砂糖
大さじ1〜2
●お酢
大さじ5
●塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
実家のおいなりさんはジュワッと甘め 油揚げが甘い分、酢飯は甘さ控えに
1.
コロコロと綿棒で押して、熱湯をかけて油抜きをする。 真ん中1㎝を残して半分に切って袋を開く
2.
○の材料を鍋で煮立たせ、油揚げを入れる。弱火でじっくり煮汁がなくなるまで煮含める。最後は焦がさないよう注意!
3.
酢飯をつくる お米をやや固めに炊いておく
4.
ご飯に混ぜた●をかけ、扇ぎながら切るように混ぜる。完全に冷めなくてもOK
5.
油揚げの水分を絞って、酢飯を詰める 中の酢飯はふんわり少なめが美味しいよ
https://cookpad.com/recipe/5261227
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