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ホヤの炊き込みご飯
by クックGonbao
宮城の郷土料理、ほやの炊き込みご飯です。ほや独特の臭いも和らぎ旨味のみアップ! ほやが苦手な人も食べられるかも・・・
コツ、ポイント
”鮮むきほや”パック2袋(ほや2個分)を使用。袋から出してカットするだけで済みますので簡単です。 煎り酒の塩分濃度は醤油の6割程ですので薄味ですが、美味しく食べられかつヘルシーです。煎り酒が無い場合は白だしで代用可。
材料
(4人分)
ホヤ (ムキホヤ)
2袋(80g×2)
煎り酒(三河屋)
大さじ1
塩
小さじ1/2
米
2合
茗荷 (みじん切り)
1個
細ねぎ(小口切り)
2本
大葉 (千切り)
2枚
このレシピの生い立ち
宮城県特産のホヤを使って炊き込みご飯にした。本来はホヤの皮も一緒に炊き込んで、皮の出汁も利用するようですが、”鮮むきほや”のパックを利用して作った。
1.
ホヤは食べやすい大きさカットする
2.
米2合に煎り酒、塩を加え2合分の所まで水を入れてから、カットしたほやを乗せ電気釜で炊飯。
3.
炊きあがったら軽く混ぜ合わせて器に盛り、茗荷、細ねぎを散らし大葉を乗せれば完成。
4.
蒸しホヤ(皮付き)を使っても同様に作れます。そのまま炊き込み、皮を外しカットし混ぜ込めばOK。
https://cookpad.com/recipe/5261277
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