コツ、ポイント
大根を鍋の一番下に敷いて茹でるので、火の通りが速いです。
このレシピの生い立ち
大根の下茹でをする余裕がなくて。
1.
大根を5センチ5ミリ幅の拍子切り、蒟蒻は手綱切りにしてさっと茹でておく。ちくわは斜めに半分に切る。角天は一口大に切る。
2.
鍋に大根、蒟蒻、ウインナー、角天、ゆで玉子、ちくわの順番に入れていく。
3.
白だし50㏄水450ccを鍋に入れ、三温糖大さじ2と醤油大さじ2を入れて、中火で沸騰するまで煮ます。
4.
沸騰したら、蓋をして弱火で10分~15分煮ます。一度冷ましても良いですが、そのままでも美味しいです。
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