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ごろごろ鶏そぼろ丼
by きょっぺえ
鶏そぼろは多めに作って次の日のお弁当に使ったりします。我が家の定番メニューです。子ども達もモリモリ食べてくれます。
コツ、ポイント
ムネ肉とモモ肉を半々で作ると、割とサッパリしたそぼろになります。
材料
(3~4人分)
鶏ミンチ(胸、もも半々)
合わせて450g位
★砂糖
大さじ4
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★醤油
大さじ5
★しょうがチューブ
10cm位
たまご
Sサイズ5、6個
マヨネーズ
大さじ1
牛乳
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
家族に好評だったので、覚えで分量を測ってレシピにしました。
1.
鍋か深めのフライパンにミンチを入れて、調味料★を全部入れる。 火をかける前にしっかり木ベラで混ぜる。
2.
中火で時々混ぜる。
3.
汁気が飛ぶまで時々かき混ぜる。 ごろごろ大きい塊ができるのが、あえての狙い。
4.
たまごはレンジOKの深めの器に割入れほぐす。マヨネーズ、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
5.
ラップをして、レンジで1分加熱。1度取り出し箸でかき混ぜる。
6.
再度ラップをして1分加熱する。 様子を見ながら、固まってきたら途中で取り出し箸でかき混ぜる。
7.
かたまり出すとあっという間なので、レンジは20秒ずつくらい再加熱しながらそぼろにする。 大きいそぼろの完成。
8.
あとはご飯の上に乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5261774
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