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にんじんとごぼうのごま味噌きんぴら☆
by のぞぴ
こんなの食べてみたいなぁ~と思い、適当に作ってみたら、意外と美味しく出来たので、改善もしつつレシピをUPしました~♪
コツ、ポイント
白すりごまでなく、白ごまを指でつまんで、ひねりながら入れても良いです。辛いのがお好みの方は、手順2)でコチュジャンを入れても良いですね!
材料
(2人分)
にんじん
1/3本
ごぼう
1/3本
■
煮汁+++++
だし汁
水(大さじ2)+粉末だしの素(小さじ1)
みりん
大さじ1
味噌
大さじ1/2
白すりごま
大さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
普通の金ぴらごぼうがあまり好きではなくて、だけど健康志向だし、お弁当のおかずにこういうのを入れたくて・・・
1.
にんじんは皮をむいて5~6センチの細切りにします。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、斜め薄切りにしてから細切りにし、5分ほど水にさらして水けをきります。
2.
ボールに煮汁の材料を合わせて混ぜておきます。
3.
フライパンにサラダ油を適量入れ、中火で熱し、ごぼうを入れて2分ほど炒めます。にんじんを加えてサッと炒め、煮汁を回し入れて、汁けがなくなるまで混ぜながら煮ます。白すりごまを散らして器に盛ります。
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