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サラサラの煮汁の中で煮ると、逃げていく旨味がどうしても。。 お粥の中なら流動性低いなかで、しかも焼きとは違う保湿された加熱。旨味を保持しながら柔らかく仕上がってくれるだろうと。その通りになりました。 副産物のお粥まで美味しかったのは、嬉しい