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リコッタチーズのティラミス風タルト
by よいつき
マスカルポーネの代わりにリコッタチーズで作ったティラミスっぽいクリームタルトです。クリームのレシピだけですが、クッキーなどのディップとしても結構イケます
コツ、ポイント
材料
牛乳
500cc
レモン汁
20cc
塩
ひとつまみ
卵黄
2個
生クリーム
100cc
グラニュー糖
30g
グランマルニエ
10cc
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ってみようと思ったけれど、家の近くにマスカルポーネチーズが売ってなかったので、代わりにリコッタチーズで作りました
1.
牛乳、レモン汁、塩を混ぜ、火にかけます。鍋の周りがふつふつしてきたら、火を弱めて、焦げないように注意する。牛乳が分離したら、火を止め、ざるに上げて水をきる
2.
水気をきり、粗熱が取れたら、卵黄と混ぜ合わせる
3.
生クリームにグラニュー糖を少しずつ加え、七分立てにし、2を数回に分けて混ぜ合わせ、最後にグランマルニエをお好みで入れる
4.
3を絞り袋に入れ、焼いたタルト生地に絞り、茶こしなどでココアを振って完成
https://cookpad.com/recipe/526221
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