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簡単絶品!チリコンカルネ
by Carri子
無類のケイジャン好きな私にかかせないチリコンカルネ。タコサラダやタコライスなど、色々アレンジできる一品です!
コツ、ポイント
最後にタバスコをかけるのもgood!大豆はキドニービーンズにすると本格的になります。 レタスやトマト、アボカドなどの野菜とチーズでタコサラダに、更にごはんにトッピングすればタコライスに!シンプルにバケットと組み合わせて食べるのも好みです。
材料
合挽肉
250g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
にんにく
1かけ
鷹の爪(小口切り)
1本
大豆水煮
200g
トマト水煮缶(400g)
1缶
チリパウダー
大さじ2
クミンシード
小さじ1
赤ワイン(なければ酒)
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ2
☆ウスターソース
大さじ2
☆コンソメキューブ
1個
☆砂糖
小さじ1
☆ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
たっぷり
チーズ(トッピング用)
お好みで
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなチリコンカルネ。簡単に作れる上に、人に喜ばれる一品です。毎回適当に作っていたのを、ついにレシピ化!
1.
にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を熱して、鷹の爪、にんにく、玉ねぎ、人参の順に炒める。挽肉を加え火が通るまで炒める。
3.
スパイスはチリパウダーとクミンを加えて。大豆も入れて赤ワインを投入。
4.
トマト缶と☆を入れて15分程度弱火で煮込む。
5.
水分がなくなってきたら、味をみて塩とブラックペッパーで調整。薄ければコンソメを更に1つ追加も可。
6.
チーズやパセリをトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/5262299
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