文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼす香る〜ショコラプリン
by ハッピーみっけ♪
濃厚なチョコレートプリンに、季節のかぼす果汁を絞りました。甘さの中に、かぼすが円やかに香る仕上がり♫ぜひお試し下さい
コツ、ポイント
滑らかプリンにするために、かぼすの果汁はよく濾して種と果肉を取り除いて下さい♪仕上げにも、ショコラ液を漉す事で、口あたりが違うのでぜひ一手間かけて下さいね(^o^)
材料
(プリン型5個分)
チョコレート
40g
純ココアパウダー
40g
生クリーム
50cc
牛乳
300cc
砂糖
40g
ゼラチン
5g
水
大さじ2
かぼす
2個と1/2個
このレシピの生い立ち
優しい酸味で果汁たっぷり♪かぼすの良さを活かしたチョコレートデザートを食べたいなぁ〜と思い、考えて見ました(๑´ڡ`๑)
1.
【下準備 1】 かぼす2個は果汁を絞り、種や果肉が入らないように濾します。残り1/2個は飾り用にスライスしておきます。
2.
【下準備 2】 チョコレートは細かく刻んでおきます
3.
小鍋に牛乳を入れて温め、チョコレート・ココア・砂糖も加えて、ダマを溶かすよう混ぜます。
4.
よく溶けたら火を止めます。大さじ2の水で溶いた粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、かぼすの果汁も加えます。
5.
小鍋からボールに移します。氷水の入った器をボールの底にあて、粗熱をとり冷やしながら、とろみがつくまでよく混ぜ合わせます。
6.
冷めてきたら、濾し器又は茶こしなどで濾しながらプリン容器に等分に注ぎます。冷蔵庫で冷やして出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/5262313
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.