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我が家のキーマカレー
by ジョリー9
我が家で定番の挽肉のカレーです。 コツはたまねぎをじっくり炒めて甘みをだすことかな~。 子供も食べるので、中辛のルーに牛乳を少しプラスしています。大人はガラムマサラをトッピングしていただいてます♪
コツ、ポイント
たまねぎ、にんじんはみじん切りにしますが、ブロッコリーは少し食感を残したかったので、小房にして加えました。 たまねぎは飴色まで炒めると甘みが出ておいしいですが、しんなりするくらいに炒めても大丈夫です☆
材料
(4人分)
挽肉
250g
たまねぎ
大一個
にんじん
1/2個
ブロッコリー
1/2個
にんにく
1片
カレールー
適宜
オリーブオイル
適宜
ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
野菜をみじん切りにしてカレーを作ると、野菜の甘さが出てまろやかになる気がします。まだ辛口が苦手な子供たちに好評だったので、我が家の定番になりました~。
1.
にんにくをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、そこににんにくを入れて香りをつけておく。
2.
たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。 鍋を火にかけて、香りのついたにんにくと一緒にたまねぎをじっくり炒める。たまねぎが飴色になったら、にんじんを加えて炒める。
3.
さらに挽肉を加え、ぽろぽろになったら、コショウを振る。 そしてブロッコリーを入れて材料がかぶるくらいの水を加え、煮込む。
4.
市販のカレールーを入れて更に煮込む。 とろっとしてきたら、ソース、ケチャップを加える。(お好みでOK) お皿に盛り付けたご飯にパセリを振って、カレーをかけて出来上がりっ。
https://cookpad.com/recipe/526302
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