文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単絶品・大根の洋風ポタージュスープ
by ペチペチペーチ
大根を使ったとは全く気づかれないが、とっても美味しいポタージュスープです。
コツ、ポイント
カレー粉と胡椒は隠し味なので、味を感じない程度に、極微量入れること。時間があるのであれば、作りおいてから温め直すと白だしの味が落ち着き、絶品スープになります。。
材料
(4人分)
大根
600g
玉ねぎ
1個
ローリエ
2枚
水
800cc
バター
20g
◆白だし
大3
◆コンソメスープの素
5g
◆牛乳(生クリームあればなお可)
150cc
◆カレー粉
小1/2
◆塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ(コーン→大根、コンソメスープの素→+白だし)しました。
1.
大根は皮を剥き1cm角に切る。玉ねぎは粗微塵に切る。
2.
鍋を中火で温めて、バターを入れ、1の玉ねぎと大根を炒め、水とローリエを入れて20分ほど煮込む。
3.
2の鍋からローリエを取り除き、残りの具材をフードプロセッサに入れて、滑らかになるまで砕き混ぜ合わせる。
4.
フードプロセッサの中身を鍋に戻して、◆の調味料を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5263080
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.