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焼きそばを作ろうと思ったら、とりあえずそばだけフライパンに入れて、ふたをして蒸し焼きにします。めんに、ちょっとこんがり焼き目がついているのが好きなのです。その間に具を用意してめんにのせ、蒸し焼きにするのが我が家のスタイル。ソース焼きそばでも同様。具に味が残るし、油をあまり使わずにすむのです。何より、早い!