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白身魚のバターすだちソース
by かめまる180828
バターでコクがありつつも、すだちの爽やかさも!魚がおいしい〜
コツ、ポイント
あまり魚を触らず、パリッときれいな焼き目がつくまで待ってみてください。
材料
(2人分)
白身魚(たら、シイラなど)
2切れ
塩(下味)
適量
かたくり粉
適量
バター
10g
塩(ソース用)
小さじ2
すだちの絞り汁
大さじ1
イタリアンパセリ
お好みで
ベビーリーフなどの葉物野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
今まで買ったことのないシイラを使った料理を考えてみました。 Instagramやっています→kon_cucina
1.
白身魚を食べやすい大きさに切り、塩を振り10分おいておく
2.
白身魚の水気をキッチンペーパーで拭き取り、かたくり粉を全体的にまぶす
3.
フライパンでバターを溶かし、中火で白身魚を皮目から焼く
4.
皮目がパリパリに色づいてきたら、ひっくり返して弱火にし、2、3分焼く
5.
白身魚をお皿に盛りつけ、フライパンに塩、すだちの絞り汁を加え、30秒ほど煮詰める
6.
白身魚にソースをかけ、イタリアンパセリをあしらい、ベビーリーフなどを添えてできあがり
https://cookpad.com/recipe/5263698
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