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さつまいもチーズケーキ
by ララ・ソロモン
旬のさつまいも使ったチーズケーキ。はちみつパワーでしっとり。
コツ、ポイント
生クリームは使わずにヨーグルトを使用しています。また、砂糖を減らしてはちみつを入れているので甘さ控えめでヘルシーなチーズケーキです。
材料
さつまいも
200g
クリームチーズ(常温に戻す)
200g
プレーンヨーグルト
200g
はちみつ
15g
砂糖
50g
レモン
1/2個
卵
1個
小麦粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
はちみつと相性の良い旬のさつまいもを組み合わせました。
1.
オーブンは170℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておきます。
2.
さつまいもは皮をむいて2cm角に切って水にさらし、水を切ってラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
3.
2のさつまいもにプレーンヨーグルト大さじ3を加え、温かいうちにフォークで潰します。
4.
ボウルにクリームチーズ、砂糖を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜます。
5.
4に3のさつまいも、卵、ヨーグルト、砂糖はちみつを加えてさらによく混ぜます。
6.
レモンはよく洗い、おろし金で皮を軽くおろし、絞り汁と一緒に5に加えて混ぜたら、振るった小麦粉を加えてよく混ぜます。
7.
1の型に流し入れ、お湯をはった天板にのせて50分焼きます。
8.
粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5263838
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