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お祭り時になるとおでんと言うより関東煮として各家庭毎のおふくろの味となる。薄味の薄口系のおでんとは一線を成す。酒のつまみで三つ星取る繊細なおでんとは違って結構雑な味付けではあるが、大人数で食べる物になるが非常に手の込んだ料理です。