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ベトナム風 豆腐の肉詰めトマト煮込み
by 大木きのこの里
ベトナム風 豆腐の肉詰めトマト煮込み DAUPHU NHOI THIT SOT CA CHUA
コツ、ポイント
豆腐は焼豆腐など崩れにくい物をご利用ください。 しょう油をナンプラーなどに替え、ネギをパクチーなどを使うと更にエスニックな味付けになります。
材料
(4人分)
豆腐
4丁
豚肉
200g
ねぎ
1本
トマト
2個
王リンギ(エリンギも可)
100g
砂糖
適量
しょう油
適量
唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
弊社の仲間であるベトナム人スタッフの故郷の味だそうです(^^) 料理の国際交流も定期的に行っており、日本人も食べやすいアレンジをしてくれています。
1.
①豆腐を半分に切って、崩れないように豆腐の中身をくりぬく。
2.
②豚肉・トマト・王リンギを小さく切っておく。
3.
③②を①の豆腐の中に入れる。
4.
④フライパンに油を入れて③をこんがり焼く。
5.
⑤鍋にトマト・砂糖・しょう油・唐辛子を入れて煮る。
6.
⑥⑤に④の焼いた豆腐を入れて煮込む。
7.
⑦最後に小さく切ったねぎを入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5264945
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