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カルパッチョ
by わんこmama
大好きなドレッシングです。酸味のきいた味が魚介類にピッタリ!
コツ、ポイント
※①塩はお刺身に振って下さい。 ※②レモン汁:酸味がきいたドレッシングですので、苦手な方はレモン汁を少し減らして下さい。彩りにピンクペッパーを飾っています。
材料
(2人分)
鯛(白身魚やホタテの刺身用)
1パック
天然塩※①
少し
■
ドレッシング
オリーブオイル
大2 1/2
米酢
大1
レモン汁※②
大1
お醤油
大2
ニンニクすりおろし
1片
粒マスタード
小1
ゆず胡椒
小1/2
このレシピの生い立ち
大好きなカルパッチョを美味しく食べたくてこのレシピに落ち着きました。
1.
ドレッシングの材料をしっかり混ぜて下さい。乳化するまで。
2.
お刺身用の切り身を薄切りにして、塩を少々ふる。 1のドレッシングをかけてどうぞ。
3.
ホタテやタコにも合うドレッシングです。我が家ではルッコラやクレソンと食べることが多いので、少し多めのタレになっています。
https://cookpad.com/recipe/526516
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